有機食品這一名詞是從英文Organic Food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工、并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括有機糧食、有機蔬菜、有機水果、有機奶制品、有機禽畜產(chǎn)品、有機蜂蜜、有機水產(chǎn)品、有機調(diào)料等。有機認證也是有機農(nóng)產(chǎn)品認證的簡稱。有機認證是目前一些國家和有關(guān)國際組織認可并大力推廣的一種農(nóng)產(chǎn)品認證形式，也是我國國家認證認可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理的認證形式之一。
促進有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和貿(mào)易的發(fā)展，規(guī)范有機產(chǎn)品認證活動，提高有機產(chǎn)品的質(zhì)量和管理水平，保護生態(tài)環(huán)境，2004年9月27日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務(wù)會審議通過了《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，并于2005年4月1日起施行。
有機產(chǎn)品需要符合以下條件： 
1、原料來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系 
2、加工、包裝、運輸、貯存、銷售過程中不受污染 
3、完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系 
4、生產(chǎn)過程中對生態(tài)破壞和環(huán)境污染.小 
5、獨立的認證機構(gòu)認證
有機產(chǎn)品認證的基本要求 
1、生產(chǎn)基本要求：
生產(chǎn)基地在.近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等禁用物質(zhì)；種子或種苗未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應(yīng)避免污染；在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
2、加工和貿(mào)易基本要求：
原料來自獲得有機認證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；獲得有機認證的原料在.終產(chǎn)品中所占的比例不少于95%；只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和有機認證標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的物質(zhì)，不允許使用人工合成的添加劑；有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染；加工和貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。
有機產(chǎn)品認證的益處：
1、用自然、生態(tài)平衡的方法從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理，保護環(huán)境，滿足人類需求，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展； 
2、順應(yīng)國際市場潮流，擴大有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及有機產(chǎn)品出口，提高產(chǎn)品市場競爭力； 
3、滿足國內(nèi)"綠色"、"環(huán)保"的消費需求； 
4、保護生產(chǎn)者，特別是通過有機產(chǎn)品的增值來提高生產(chǎn)者的收益，同時有機認證是消費者可以信賴的重要證明。